Hola a todos 8 2.DIC.2009

Hola a todos.

Les decía de una tradición muy arraigada por acá, es el magosto y ya les hablaré de él pero esto me da pie para escribirles sobre la adaptación mía a las tradiciones y costumbres de acá. Lo primero la comida, estamos claro que por ser costero por acá se come mucho marisco y pescado, pero a nosotros que nos encanta la paella, o el fideua, o risotos con camarones pues esto no nos ha molestado, en lo que sí es en la cantidad, por acá se come abundantemente, les comentó que como allá acá en los restauran hay menú (allá lo llamamos ejecutivo) el mismo en nuestros restauran es por lo general de poca cantidad, pues acá es lo contrario, ya con la entrada Gaby almuerza, la otra vez, la entrada eran cayos o ensalada de la casa y de segundo paella, ahí vemos otra característica acá no se tiene pendiente que dos platos combinen, te pueden ofrecer pescado de entrada y después carne en fin lo impresionante es la cantidad, yo después de comer los cayos no podía con el plato lleno de paella... la cantidad es impresionante, eso mismo me pasó con los supermercados, cuando llegue y empecé a ir, no sabía que mirar... era como “ratón en quesera” les juró que se me iban los ojos, empezando por las frutas y que ya sé que aburriré y añoraré las nuestras pero por ahora no sabía cual comprar... chirimoyas, duraznos, melocotones, higos, naranjas, kiwi, kaki, fresas, papaya, cerezas, granadas, en fin variedades que habitualmente no conocemos y que empezaron junto con otros víveres a ser mi debilidad, cuando me encargaban algo del supermercado siempre traía de más, la cosa empezó sin importancia hasta que Gaby se quejo que así las compras no rendían, y era verdad porque no solo era frutas, también pescados raros, costilla de cerdo, enlatados, risotos, jamones, quesos, mermeladas, vinos etc. ah! y leche... que acá hay una variedad enorme, es verdad que me vine acá con la garantía vencida y ya la leche me caía mal, pero probé, entera, semidesnatada, desnatada, deslactosada entera, deslactosada desnatada, en fin todas, ahora empecé con la de soja, pareciera que me cae bien, tenia cierto recelo por un comentario de Gaby que era de muy mal aspecto, pero no el único problema es el color que es como color vainilla, pero de esa inclusive hay de soja desnatada que es la que tomo, vamos que dirán eso será como agua pintada, pues no es lejana su apreciación pero sobre todo puedo comer cereal que me encanta. Así que después de un mes y con los ajustes financieros ya me controlo y no compró tan impulsiva mente y es que lo de los supermercados dan gusto, hay varias cadenas, Gadis que es gallego, eroski que es vasco, Mercadona que es nacional, Lidel que creo que es francés y Carrefur que es francés y cerca del apto, están 4, en la foto salen 3 y ya les digo son como un Gama de Macaracuay o un alto chama de Mda. Bien surtidos arreglados da gusto comprar y están cerquita tentándolo a uno y por supuesto al sobrepeso. Total acá ir al supermercado es al igual nuestro un gusto pero acá se compra constantemente, acá no se hacen generalmente mercados para quince días lo máximo serán 7 generalmente se hace la compra diariamente ya nosotros por tenerlos tan cerca nos subimos en ese ”bus”, yo voy al super por lo menos dos veces al día y Gaby una, que tal... supongo que hacer la compra constantemente la hace una tradición.
Otra tradición muy arraigada en esta zona es el pulpo a la feira, se come en cualquier sitio y hora pero hay dos tradiciones, todos los domingos del año, llueva o relampaguee, en la acera, como se ve en la foto, y todos los días del mes que terminen en 7, en un sitio especialmente habilitado, solo se come pulpo a la feira que es el pulpo que se cocina en frente de uno en una olla como de sancocho, solo con agua y un pedazo de cobre, luego lo pican con tijera en una tabla redonda le echan pimentón en polvo, aceite de oliva y sal gruesa, y a comer, generalmente uno lo come en un bar cercano junto con vino y pan, los pulpeiros los domingos llegan a cocinar entre 80 y 180 kilos solo pulpo de las rías, la tradición cuesta 6 euros por tabla, para que tengan una relación los menús del restauran son entre 8 y 11 euros dependiendo del sitio. Una sorpresa que me lleve con esto fue saber que Fabiola la hija menor le encanta y quisiera que todos los domingos al regresar de misa a la una de la tarde comer su pulpo a la feira.
Bien de seguro hay muchas otras tradiciones que iré conociendo y que como todas se reparten a lo largo del año, propia de estos días son dos muy arraigadas y tiene que ver con comida (ya les había comentado, el buen diente que tienen acá), una es la temporada de setas que es ahora en otoño, es tradición salir a recogerlas y encontrar las más valoradas, me comentaban unos amigos que sus papás los llevaban los fines de semana a buscarlas, así se aprendía de los mayores a diferenciar las alucinógenas o venenosas o las que no valían la pena comer por su poco sabor, en ésta época se comen muchas setas y de diferentes formas, yo ya las he probado inclusive en un magosto (al final explicaré que es) que estuvimos Gaby y yo, nos brindaron unas que la verdad fueron exquisitas, generalmente por esta zona las comestibles son los boletus, las que comimos fueron unas que se llaman Niscalo y que cuestan en el supermercado de 35 a 40 euros el kilo, para que tengan una relación el kilo de carne está alrededor de 8 euros, así que efectivamente eran una delicia.
Finalmente otra tradición más de la época otoñal, es el magosto, no sé de donde sale la palabra, pero es referente a la temporada de la castaña, se celebra entre el 1 de Noviembre y el 11 de Noviembre día de San Martiño (San Martín),conocí el árbol que es mediano como todos los árboles por acá, supongo que se deben a las estaciones, el árbol de la castaña no tiene una característica especial, produce una baya similar en aspecto al tártago, con el que jugamos tanto en la infancia, -cuando habían terrenos donde hacerlo-, pero éste capullo es mucho más grande, diría que como el tamaño de una mandarina, es más bien ovalado horizontalmente, verde con puyas y al madurar se pone de color marrón y cae, al caer revienta y dentro están 3 castañas apiñadas una a la otra, éstas si son marrones como la conocemos, así que celebrando la “cosecha” (no es tal como la conocemos, pues la castaña no tiene mayor costo ni la usamos habitualmente para comer) se hacen reuniones sociales en todos los ámbitos, en el colegio, en el trabajo, los vecinos, el barrio, cualquier grupo es bueno para tener la excusa del magosto, generalmente en el campo, básicamente en la reunión se hace una gran fogata y se asan castañas, claro la fogata y la castaña recién asada son una sensación muy sabrosa en esta temporada de frío, pero los magostos no solo se suscriben a eso, ya que dependiendo del grupo de reunión se hacen asados, o parrillas como las conocemos o cualquier otra comida, la idea es reunirse y pasarla bien, finalmente dentro del magosto también hay otra tradición que es la queimada, en una palangana ponen miche claro en abundancia, licores dulces, le pican frutos secos y prenden la olla, así se va calentando y vemos una llamarada como un flambeado, también llamativo para el frío, la bebida después de la queimada es muy dulce ya que se consume gran parte del alcohol, así que es como un digestivo.
Ya se me puso muy largo éste cuento, así que en el próximo hablaré de las actividades “extracurriculares” de Gaby y que me he involucrado como es normal.
Bueno hable de algunas tradiciones en las que he participado, la verdad que uno la pasa bien y supongo que después las tomaré como propias, finalmente otra tradición que tengo es cada año los dos de diciembre cumplo años, ésta tradición lleva 45 años y me tiene lejos de las querencias tratando de abrirles camino a las hijas, ya les contaré como me fue hoy..

Que estén bien

Gustavo